神谷 恵子｜Katee Swets
こんにちは、神谷恵子です。
パティシェとして30年、うち約20年間は「街のケーキ屋さん」を経営してきました。
転機は、食物アレルギーを持つお客様との出会いでした。
「みんなで一緒に食べる幸せを全ての方に！」
その想いからノンアレルゲン菓子の研究を始め、たどり着いたのが米粉＆プラントベースの世界です。
研究と開発を重ねるうちに、気がつけば
「米粉のスペシャリスト」と呼んでいただくようになり、
現在は企業向けグルテンフリー食品の商品開発を仕事とし、
これまで国内外で手がけたレシピは数百品にのぼります。
そして今、私が大切にしているのは
「米粉のお菓子を仕事にしたい人」の夢を一緒に叶えること。
これまで、お店を持ちたい方、商品を作りたい方、教室を開きたい方、企業で開発に関わる方など、たくさんの“プロを目指す人たち”と一緒に歩んできた経験を更に多くの方と共有出来れば幸いです。
オンラインコミュニティ
「米粉のスペシャリスト」開発者が教える基礎から商品化までのお菓子教室
私のサロンは、単なる“米粉のお菓子教室”ではありません。
✔ 米粉のお菓子を基礎から美しく作れるようになりたい方
✔ 将来、米粉を仕事にしてみたい方
✔ 商品化・ブランド化を目指したい方
次のステージへ進みたい人のための学びの場です。
初心者の方には
「米粉のお菓子教室・基礎」
さらにプロレベルを目指す方には
「米粉のお菓子教室・販売用」をご用意しています。
“好き”を“自信”に、
“自信”を“仕事”に変えていく。
新しい人生の扉を開けてみませんか？
コンテンツ紹介
米粉のお菓子教室・基礎
全プラン共通
「米粉のお菓子を作ってみたい」
そんな“はじめの一歩”のための基礎レッスンです。
初めて米粉でお菓子作りを学ぶ方に向けて、
小麦粉との違い、米粉の正しい選び方、
生地の混ぜ方、食感を左右する配合の考え方、
そして失敗しない焼き上げのコツまでを、
理論と実践の両面から丁寧にお伝えします。
なぜこの配合なのか。
なぜこの順番で混ぜるのか。
「理由が分かるから再現できる」
感覚ではなく“理解して作れる”ことを大切にしたレッスンです。
米粉初心者の方でも、
美味しく、きれいに、安定して焼けるようになる基礎講座です。
米粉のお菓子教室・販売用
全プラン共通
「誰かに食べてもらいたい！」
そう思い始めた瞬間から“プロの芽”が育ち始めています。
この講座は、その想いを「きちんと仕事として形にしていく」ための育成講座です。
米粉スイーツのレシピ設計、安定して作るための技術、
衛生や販売に必要な知識まで、現場で本当に役立つことを体系的に、そして分かりやすくお伝えします。
課題の添削はお一人ずつ丁寧に。
なぜうまくいかないのか、どうすればもっと良くなるのかをプロの視点で一緒に確認していきます。
さらに、実際の仕事の中で出てくる「ここで困った」「これで合っている？」を気軽に相談できるコミュニティも併設。
“作れる”から“届けられる”へ。
あなたの想いと技術を、自信をもって商品として世に出せるように伴走型でレクチャーします！
入会する
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